Среди простых и доступных блюд особое внимание заслуживает картофельный кугель – это запеченное произведение кулинарного искусства, напоминающее большой драник, но несравнимо более ароматное и аппетитное.
Состав, который всегда под рукой
Чтобы приготовить этот лакомый десерт, потребуется минимальный набор продуктов:
- 1 кг очищенного картофеля;
- 1 большая луковица;
- 3 яйца;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч.л. соли;
- черный перец по вкусу;
- 1-2 ст.л. крахмала;
- 40 мл растительного масла.
Простота приготовления
Приготовление картофельного кугеля не займет много времени и сил. Начните с очистки картофеля, чтобы получить чистый килограмм продукта. Затем натрите его на крупной терке, добавьте предварительно натертую на мелкой терке луковицу. Чеснок лучше пропустить через пресс.
Смешайте все ингредиенты, добавив яйца, соль и перец. Для лучшего связывания массы, добавьте столовую ложку крахмала и тщательно перемешайте.
На дно формы налейте 20 мл растительного масла и равномерно распределите по поверхности. Выложите картофельную массу, полейте оставшимися 20 мл масла сверху. Это придаст корочке золотистый оттенок и аппетитный вид.
Запекание и доработка
Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте в течение 60 минут. Этот этап позволит кугелю стать румяным и хрустящим. Некоторые предпочитают отжимать картофель, но это по желанию. Также можно добавить 100 мл сливок для более нежной текстуры. Лук, по желанию, можно предварительно обжарить до золотистого цвета.
Подавать картофельный кугель можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, что делает его универсальным выбором в любом меню. Приятного аппетита!
