Если угли недоступны, не отчаивайтесь — шашлык можно приготовить прямо на вашей кухне, и результат превзойдет все ожидания. Рецепт, который будет представлен, позволит насладиться удивительным вкусом шашлыка, сохранив все его традиционные ароматы.
Ингредиенты и подготовка
Для идеального шашлыка подойдет свинина, желательно шея — она жирнее и вкуснее. Мясо нужно нарезать на небольшие кусочки, размером около 3-4 см, что позволит добиться равномерной прожарки.
Что потребуется:
- Свинина — 800 г
- Лук репчатый — 350 г
- Кориандр, черный перец — по ? ч.л.
- Копченая паприка — 2 ч.л.
- Соевый соус — 5 ст.л.
Лук нарезается полукольцами; чем больше лука, тем сочнее выйдет блюдо. Мелко нарезанный лук следует хорошенько помять руками, чтобы выделился сок, который поможет при мариновании мяса.
Маринование и приготовление
После подготовки, мясо помещается в чашу, к нему добавляют подготовленный лук и специи: кориандр и черный перец, предварительно измельченные в ступке. К этому добавляют копченую паприку и соевый соус. При необходимости можно подсолить. Все тщательно перемешивается и оставляется промариноваться на полчаса — это существенно ускорит процесс.
Далее, мясо нанизывают на шампуры вместе с луком. Не стоит переживать, что лук сгорит: в процессе запекания он будет мягким и ароматным.
Духовку разогревают до максимальной температуры (250 градусов). Шампуры помещают в духовку и запекают 15 минут, затем переворачивают и для равномерного прогревания оставляют еще на 7-8 минут.
Подача шашлыка
Когда шашлык достигнет готовности, его следует подавать на больших тарелках, предварительно ужив на дно тонкий слой лаваша, который впитает мясной сок. Сверху размещаются шампуры с шашлыком, посыпанным множеством мелко нарезанного лука и свежей кинзы. Две-три слоя лаваша сделают подачу максимально аппетитной, а терпимость к соусу создаст волшебное сочетание.
Созданный шашлык будет настоящим открытием для гурманов, который можно предложить друзьям, не раскрывая секрет домашнего приготовления на духовой плите!
