Лечо из сладкого перца: идеальная заготовка на зиму

Приготовить вкусное лечо на зиму без лишних добавок оказалось проще простого. Этот универсальный рецепт, в основе которого сладкий перец и томаты, позволит легко запасти ароматные заготовки. Без лука, масла и уксуса только настоящие вкусовые радости!

Что потребуется для приготовления

• Сладкий перец (очищенный) 1 кг
• Томатный сок (уваренный) 1 л
• Соль 1 ст. ложка
• Сахар 2 ст. ложки

Как создать идеальное лечо

Первый шаг извлечь сок из свежих помидоров. Для этого понадобятся 1,5 кг мясистых плодов, из которых получится 1 литр сока. Уварите сок на треть, чтобы он стал более густым. Можно использовать и более простой метод: прокипятите сок в течение 15 минут, затем оставьте его в холодильнике на ночь. Мякоть будет отделяться от жидкости.

Не забывайте слить прозрачную жидкость, так как она не пригодится для нашей заготовки. Затем помойте перцы, удалите семена и плодоножки, а сами плоды нарежьте как вам удобно кубиками или длинными полосками.

В кастрюлю налейте 1 литр подготовленного томатного сока и доведите до кипения. Как только сок закипит, добавьте нарезанный перец вместе с солью и сахаром, регулируя вкус по своему желанию. Дайте смеси закипеть еще раз и варите на слабом огне около 10 минут. За это время перец выделит сок, который соединится с томатным проще простого!

Финальные шаги

Разложите готовое лечо по чистым, стерилизованным банкам, залив перцы томатной смесью. Закройте банки крышками, предварительно прокипяченными, и переверните их вверх дном. Укутайте теплым платком, чтобы они остыли постепенно. В результате из указанного количества ингредиентов получится примерно 4 банки по 450 мл.

Лечо дарит яркие вкусовые ощущения и прекрасно хранится как в погребе, так и в условиях квартиры. Так что не упустите возможность побаловать себя зимой вкусами лета!